Латышский хлебный суп

Рецепты / Десерты

Готовим латышский хлебный суп за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Латышский хлебный суп» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: хлеб ржаной, вода, изюм, яблоко, клюква свежая , сахар, корица, сливки взбитые .

Ингредиенты:

  • хлеб ржаной - 500 г.
  • вода - 165 мл.
  • изюм - 20 г.
  • яблоко - 1 шт.
  • клюква свежая - 120 г.
  • сахар - 130 г.
  • корица -  по вкусу
  • сливки взбитые -  по вкусу

Инструкции

  1. Подсушиваем кусочки хлеба на сковороде без масла. Ломаем сухари в миску. Заливаем кипятком. Оставляем набухать.
  2. Нарезаем половину яблока крупными кубиками. Удаляем семечки. Опускаем в сотейник. Ставим на огонь. Добавляем изюм, корицу на кончике ножа, 20 граммов клюквы и 60 граммов сахара. Перемешиваем.
  3. Измельчаем хлеб блендером до состояния пюре. Добавляем в сотейник. Варим суп пять-десять минут. Суп должен быть густым. Охлаждаем.
  4. Приготовим соус. Добавляем в сотейник 100 граммов клюквы и 70 граммов сахара. Увариваем, помешивая. Добавляем столовую ложку воды. Перемешиваем. Измельчаем блендером до состояния пюре.
  5. Пропускаем соус через сито. Укладываем в кондитерский мешочек. Взбиваем 50 миллилитров жирных сливок. Укладываем в кондитерский мешочек.
  6. Украшаем суп сливками, соусом и ягодами клюквы. Приятного аппетита!