Крем-брюле с розмарином

Подробный и вкусный рецепт крем-брюле с розмарином - фото, видео, описание.

Рецепт «Крем-брюле с розмарином» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: молоко, молоко сгущенное, яйцо, сахар, черный перец горошек , розмарин, лимон, ваниль , вода, сок лимонный, голубика, малина, базилик.

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл.
• молоко сгущенное - 150 г.
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 130 г.
• черный перец горошек -  по вкусу
• розмарин -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• ваниль -  по вкусу
• вода - 15 мл.
• сок лимонный - 15 мл.
• голубика -  по вкусу
• малина -  по вкусу
• базилик -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим крем-брюле. Разогреваем духовку до 170 градусов. Ставим сотейник с молоком и сгущенкой на плиту. Рвем руками розмарин. Добавляем в молоко розмарин, горошины перца и цедру лимона. Снимаем с огня, не доводя до кипения. Даем остынуть.
2. Кладем в стакан для взбивания один желток, два яйца и 80 граммов сахара. Взбиваем до тех пор, пока масса не посветлеет. Процеживаем молоко через сито.
3. Разрезаем стручок ванили. Собираем ножом семена ванили. Добавляем в молоко. Взбиваем. Смешиваем молочную и яичную смесь. Разливаем массу по формочка. Заполняем противень водой до половины. Ставим в духовку на 20-25 минут.
4. Достаем крем-брюле и даем остынуть. Готовим карамель. Ставим сотейник с 15 миллилитрами воды и 50 граммами сахара на огонь. Перемешиваем. Добавляем сок лимона. Даем остынуть карамели. Кладем формочки на тарелку. Поливаем карамелью.
5. Обматываем шпагатом веточки розмарина. Подвязываем ими формочки. Украшаем голубикой, малиной, листьями базилика и долькой лимона. Приятного аппетита!