Сорбет из черешни с портвейном

Как приготовить вкусное блюдо - сорбет из черешни с портвейном Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Сорбет из черешни с портвейном» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: черешня, яйцо, портвейн, желатин, корица , земляника .

Ингредиенты:

• черешня - 500 г.
• яйцо - 3 шт.
• портвейн - 240 мл.
• желатин - 5 г.
• корица - 3 г.
• земляника - 10 г.

Инструкции

1. Наливаем портвейн в сотейник. Доводим до кипения. Очищаем черешню от косточек над емкостью, чтобы сохранить сок.
2. Добавляем ягоды в кипящий портвейн. Варим, пока не исчезнет запах алкоголя. Добавляем щепотку корицы. Перемешиваем. Измельчаем блендером до состояния пюре.
3. Заливаем водой желатин. Ждем набухания. Сливаем лишнюю воду. Ставим желатин на водяную баню. Периодически перемешиваем. Когда желатин растопится, добавляем сок и пюре из черешни. Перемешиваем в однородную массу.
4. Взбиваем белки со щепоткой соли. Аккуратно вводим в смесь с желатином. Медленно перемешиваем массу снизу вверх. Накрываем крышкой или пищевой пленкой. Ставим в морозильную камеру на два часа. Перемешиваем смесь блендером каждый полчаса.
5. Украшаем ягодами земляники или малины. Приятного аппетита!