Фидеуа

По сути, это блюдо представляет из себя тонкие короткие макароны с морепродуктами, сделанные по определённой технологии. Есть легенда, что данное блюдо было придумано случайно, когда кулинар, который его готовил, нечаянно засыпал макаронные изделия вместо риса, потому что был сильно влюблён и летал в облаках.

Рецепт «Фидеуа» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Паста "Феллини", Креветки тигровые, Треска, Кальмар мясо, Рыбный бульон , Томатное пюре, Шафран, Паприка , Чеснок, Оливковое масло, Соль, Чёрный молотый перец, Лимон.

Ингредиенты:

• Паста "Феллини" - 400 г.
• Креветки тигровые - 250 г.
• Треска - 250 г.
• Кальмар мясо - 400 г.
• Рыбный бульон - 200 г.
• Томатное пюре - 200 г.
• Шафран - 0,5 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Чеснок - 6 зуб.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Чёрный молотый перец -  по вкусу
• Лимон -  по вкусу

Инструкции

1. Кальмара очистите от плёнок и хитинового покрова, помойте и нарежьте колечками. Треску также почистите и нарежьте кусочками толщиной в 2 см.
2. Шафран залейте двумя ложками горячей воды и оставьте до нужного момента. Чеснок почистите, нарубите на крупные куски.
3. В большой сковороде разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла. Обжарьте в нём помытые креветки с обеих сторон. Затем уберите их и там же быстро обжарьте треску.
4. На сковороду добавьте 2 ст. ложки масла. Уложите туда чеснок и кальмара. Обжарьте на сильном огне 1 минуту. Затем добавьте шафран, парику и томатную пасту. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
5. Теперь в сковороду засыпьте макароны. Посолите, поперчите, перемешайте. Залейте блюдо бульоном и оставьте его готовиться на 10 минут, не накрывая крышкой.
6. После подавайте блюдо, выложив на него креветки и треску. Также добавьте дольки лимона. Приятного аппетита!