Острые козинаки с кремом шарлот

Рецепты / Десерты

Подробный и вкусный рецепт острых козинаков с кремом шарлот - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Острые козинаки с кремом шарлот» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: грецкие орехи (очищенные), семечки подсолнуха, сахар, сахар, вода , шоколад горький, черный перец, масло сливочное , яйцо, молоко, сахар ванильный, перец розовый горошек, перец чили, голубика, малина.

Ингредиенты:

  • грецкие орехи (очищенные) - 200 г.
  • семечки подсолнуха - 70 г.
  • сахар - 150 г.
  • сахар - 250 г.
  • вода - 15 мл.
  • шоколад горький - 100 г.
  • черный перец -  по вкусу
  • масло сливочное - 200 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 100 мл.
  • сахар ванильный -  по вкусу
  • перец розовый горошек -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • голубика -  по вкусу
  • малина -  по вкусу

Инструкции

  1. Ставим сотейник со 150 граммами сахара на огонь. Добавляем столовую ложку воды. Готовим карамель. Измельчаем грецкие орехи. Выкладываем в миску. Перчим получившуюся карамель. Добавляем семечки и грецкие орехи в карамель. Перемешиваем. Растапливаем шоколад на водяной бане.
  2. Выкладываем козинаки на пергамент. Половину козинаков покрываем шоколадом. Посыпаем розовым перцем. Украшаем перцем чили. Даем застынуть.
  3. Готовим крем «Шарлот». Вливаем в сотейник молоко. Добавляем 100 граммов сахара. Разогреваем, но не доводим до кипения. Взбиваем два яйца миксером. Вводим теплое молоко в яйца тонкой струйкой. Взбиваем венчиком. Ставим на огонь. Доводим до кипения, все время помешиваем. Доводим до загустения. Остужаем.
  4. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером. Добавляем крем в масло. Продолжаем взбивать. Добавляем ванильный сахар. Перемешиваем. Перекладываем крем в кондитерский мешок. Выкладываем крем на тарелку.
  5. Кладем в пакет козинаки, непокрытые шоколадом. Измельчаем молотком в крошку. Посыпаем тарелку раскрошенными козинаками. Украшаем крем ягодами. Выкладываем острые козинаки. Приятного аппетита!