Парфе из ягодного ассорти

Готовим парфе из ягодного ассорти с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Парфе из ягодного ассорти» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: ягоды свежие, яйцо, коньяк, ликер, сливки , сахар, вода .

Ингредиенты:

• ягоды свежие - 200 г.
• яйцо - 4 шт.
• коньяк - 30 мл.
• ликер - 120 мл.
• сливки - 200 мл.
• сахар - 50 г.
• вода - 45 мл.

Инструкции

1. Промываем малину, чернику и крыжовник. Обсушиваем. Смешиваем лимонный ликер и коньяк. Заливаем ягоды на 30 минут.
2. Отделяем желтки яиц от белков. Растираем в миске желтки с сахаром. Вливаем воду. Взбиваем на водяной бане до образования густой пены. Затем помещаем миску в холодную воду со льдом. Взбиваем смесь до полного охлаждения.
3. Взбиваем густые сливки. Соединяем с желтковой смесью. Добавляем ягоды. Аккуратно перемешиваем. Выкладываем массу в металлическую форму. Ставим в морозильную камеру на четыре часа. Затем переставляем форму в холодильную камеру. Размораживаем один час.
4. Выкладываем парфе на блюдо. Разрезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!