Парфе с вином

Рецепт парфе с вином от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Парфе с вином» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: яйцо, сливки, вино красное, сахарная пудра, мята .

Ингредиенты:

• яйцо - 6 шт.
• сливки - 300 мл.
• вино красное - 100 мл.
• сахарная пудра - 200 г.
• мята -  по вкусу

Инструкции

1. Отделяем желтки яиц от белков. Вливаем желтки в сотейник. Ставим на горячую водяную баню. Растираем. Добавляем красное десертное вино и сахарную пудру. Растираем, пока масса не загустеет. Снимаем с водяной бани. Взбиваем около 10 минут. Масса должна полностью остыть.
2. Охлаждаем сливки 30% жирности. Взбиваем на льду. Вливаем в яичную массу. Перемешиваем. Разливаем по формочкам. Ставим в морозильную камеру на пять часов.
3. Подаем парфе. Украшаем листочками мяты. Приятного аппетита!