Парфе лимонное

Хотите приготовить парфе лимонное дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Парфе лимонное» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: яйцо, желатин, сок лимонный, лимон, сливки , сахарная пудра, мята .

Ингредиенты:

• яйцо - 6 шт.
• желатин -  по вкусу
• сок лимонный - 160 мл.
• лимон - 1 шт.
• сливки - 300 мл.
• сахарная пудра - 160 г.
• мята -  по вкусу

Инструкции

1. Замачиваем одну столовую ложку желатина в 800 миллилитрах холодной кипяченой воды до прозрачности. Натираем на терке цедру лимона. Отделяем желтки яиц от белков.
2. Растираем шесть яичных желтков с сахарной пудрой, пока масса не загустеет. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Ставим на медленный огонь. Прогреваем, непрерывно взбивая, пока масса не загустеет. Не доводим до кипения. Добавляем желатин. Прогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Добавляем одну столовую ложку цедры лимона. Снимаем с огня. Остужаем.
3. Охлаждаем сливки 30% жирности. Взбиваем на льду. Взбиваем венчиком четыре яичных белка до образования крепкой пышной пены. Выливаем в лимонную смесь. Вводим взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем.
4. Наращиваем края формы для парфе с помощью сложенной вдвое ленты из промасленного пергамента. Аккуратно переливаем парфе в форму. Разравниваем поверхность лопаточкой. Убираем в морозильную камеру. Масса должна застыть.
5. Достаем парфе. Осторожно удаляем ленту. Украшаем взбитыми сливками, дольками лимона и веточками мяты. Подаем парфе на десерт. Приятного аппетита!