Шоколадный мусс с хурмой

Готовим шоколадный мусс с хурмой с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Шоколадный мусс с хурмой» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: шоколад горький, хурма, вода, ликер, сахар , сливки, сахарная пудра, мята , ромашка измельченная, апельсин, мёд.

Ингредиенты:

• шоколад горький - 200 г.
• хурма -  по вкусу
• вода - 550 мл.
• ликер - 25 мл.
• сахар - 30 г.
• сливки - 200 мл.
• сахарная пудра - 60 г.
• мята -  по вкусу
• ромашка измельченная - 7 г.
• апельсин - 1 шт.
• мёд - 10 г.

Инструкции

1. Растапливаем темный шоколад на водяной бане. Добавляем цитрусовый ликер, сахар и воду. Тщательно перемешиваем. Выливаем шоколадную смесь в миску. Перемешиваем миксером.
2. Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Ставим сливки и шоколад в холодильник. Удаляем косточки из хурмы. Произвольно нарезаем. Кладем в блендер. Измельчаем. Добавляем ликер. Продолжаем измельчать до консистенции пюре.
3. Готовим напиток. Выдавливаем немного апельсинового сока во френч-пресс. Разрезаем апельсин на дольки. Добавляем во френч-пресс. Наливаем немного горячей водой. Добавляем мед. Перемешиваем. Даем немного настояться.
4. Добавляем сухую ромашку и немного ликера. Перемешиваем. Доливаем весь объем. Накрываем поршнем. Даем настояться.
5. Взбиваем снова сливки. Половину сливок добавляем в шоколад. Взбиваем блендером. Выкладываем в креманку шоколад. Затем кладем слой сливок.
6. Сверху выкладываем пюре из хурмы ровным слоем. Украшаем мятой. Кладем в чашку пюре из хурмы и сахарную пудру. Опускаем поршень у френч-пресса. Наливаем чай в чашку. Приятного аппетита!