Английский пудинг из графства Сассекс

Английский пудинг из графства сассекс в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Английский пудинг из графства Сассекс» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4 часа 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: масло сливочное, мука, жир, молоко, сахар коричневый , лимон, апельсин, кумкват , сахар, вода.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 100 г.
• мука - 250 г.
• жир - 100 г.
• молоко - 150 мл.
• сахар коричневый - 100 г.
• лимон - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• кумкват - 3 шт.
• сахар - 100 г.
• вода - 200 мл.

Инструкции

1. Натираем на крупной терке сливочное масло. Слегка замораживаем. Нарезаем апельсин и лимон дольками. Разрезаем пополам кумкват.
2. Добавляем в муку животный жир и молоко. Замешиваем тесто.
3. Отделяем 2/3 части теста. Смазываем маслом форму для пудинга. Покрываем тестом всю внутренность формы. Выкладываем на дно половину сливочного масла. Посыпаем коричневым сахаром. Добавляем цитрусовые. Сверху кладем оставшееся масло и сахар.
4. Раскатываем меньшую часть теста. Смазываем края водой. Соединяем с основной частью. Закрываем пудинг пергаментом и крышкой. Ставим на водяную баню на три с половиной часа.
5. Готовим сироп. Соединяем 100 граммов сахара и 100 миллилитров воды. Перемешиваем до полного растворения сахара. Ставим на сильный огонь. Доводим до кипения. Варим пять минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня. Вливаем еще 100 миллилитров воды. Ставим на огонь. Прогреваем до однородной массы. Охлаждаем.
6. Остужаем готовый пудинг 10 минут. Выкладываем на тарелку. Поливаем сахарным сиропом. Приятного аппетита!