Блинные роллы с мармеладом

Рецепты / Десерты

Блинные роллы с мармеладом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Блинные роллы с мармеладом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: сахар, яйцо, мука, разрыхлитель, сливки , молоко, масло оливковое, масло сливочное , какао, сыр филадельфия, сахарная пудра, шоколад горький, мармелад фруктовый, орехи, клубника, крахмал.

Ингредиенты:

  • сахар - 275 г.
  • яйцо - 3 шт.
  • мука - 300 г.
  • разрыхлитель - 6 г.
  • сливки - 200 мл.
  • молоко - 400 мл.
  • масло оливковое - 40 мл.
  • масло сливочное - 125 г.
  • какао - 30 г.
  • сыр филадельфия - 200 г.
  • сахарная пудра - 75 г.
  • шоколад горький - 200 г.
  • мармелад фруктовый -  по вкусу
  • орехи -  по вкусу
  • клубника - 300 г.
  • крахмал - 12 г.
  • коньяк - 30 мл.
  • ванилин -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Делаем тесто для блинов. Соединяем 80 граммов сахара и два яйца. Солим. Взбиваем. Всыпаем 200 граммов просеянной муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Добавляем по 200 миллилитров теплых сливок и молока. Вводим 40 миллилитров оливкового масла. Хорошо взбиваем. Выпекаем на раскаленной сковороде с двух сторон.
  2. Делаем тесто для шоколадных блинов. Соединяем одно яйцо, 25 граммов сливочного масла и 75 граммов сахара. Взбиваем. Добавляем 200 миллилитров теплого молока, 80 граммов муки и 30 граммов какао. Хорошо взбиваем. Выпекаем шоколадные блинчики.
  3. Соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и кусочки мармелада. Сыр можно заменить творогом со сметаной. Перемешиваем. Выкладываем начинку на половину каждого блина. Сворачиваем блинчики рулетом. Охлаждаем 10 минут.
  4. Готовим шоколадно-ореховый соус. Обжариваем на сухой сковороде орехи. Остужаем и измельчаем. Растапливаем на водяной бане 200 граммов черного шоколада. Добавляем 50 граммов сливочного масла. Перемешиваем. Шоколад должен полностью растопиться. Добавляем 100 миллилитров горячей воды, ванилин и измельченные орехи. Готовим соус, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной.
  5. Готовим клубничный соус. Соединяем 300 граммов клубники и 120 граммов сахара. Добавляем немного воды. Тушим 10 минут. Разводим в 100 миллилитрах воды 12 граммов крахмала. Вводим в клубничную массу. Доводим до кипения. Добавляем 30 миллилитров коньяка и 50 граммов сливочного масла. Варим пять минут. Снимаем с огня. Добавляем ванилин. Остужаем. Ставим в холодильник на 10 минут.
  6. Нарезаем блинчики на порционные кусочки. Выкладываем роллы. Красиво украшаем сырной начинкой и капельками приготовленных соусов. Приятного аппетита!