Пирожное «Тирамису»

Что такое пирожное «тирамису» Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Пирожное «Тирамису»» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: кофе натуральный, сахар коричневый, яйцо, мука, сахар , сливки, сыр маскарпоне, шоколад горький .

Ингредиенты:

• кофе натуральный - 80 г.
• сахар коричневый - 30 г.
• яйцо - 5 шт.
• мука - 120 г.
• сахар - 220 г.
• сливки - 200 мл.
• сыр маскарпоне - 375 г.
• шоколад горький - 100 г.

Инструкции

1. Перемалываем кофе. Варим в кемексе. Добавляем коричневый сахар.
2. Взбиваем 2 яичных желтка вилкой. Взбиваем белки миксером, постепенно добавляя 100 граммов сахара. Смешиваем с желтками. Добавляем просеянную муку, постоянно помешивая. Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Разрезаем на 3 коржа.
3. Готовим крем. Взбиваем 3 желтка с оставшимся сахаром. Добавляем 30 миллилитров кофе. Ставим на водяную баню до загустения. Взбиваем маскарпоне и смешиваем с желтковой массой. Взбиваем сливки до густого состояния. Соединяем с маскарпоне.
4. Натираем шоколад на мелкой терке. Пропитываем коржи оставшимся количеством кофе. Выкладываем коржи, крем и шоколад в следующей последовательности: корж-крем-шоколад, корж-крем-шоколад, корж-шоколад, крем-шоколад. С помощью кондитерского мешка украшаем пирожное кремом. Присыпаем шоколадной крошкой. Ставим на 8 часов в холодильник.
5. Разрезаем пирожное на части. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!