Десерт «Клубничное облако»

Рецепты / Десерты

Самый вкусный рецепт десерта «клубничное облако» легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Десерт «Клубничное облако»» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: сыр маскарпоне, яйцо, сахарная пудра, клубника, сливки , уксус бальзамический, базилик, масло сливочное , сухари панировочные, сахар тростниковый, чай черный, апельсин, вода, соль.

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне - 250 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • сахарная пудра - 50 г.
  • клубника -  по вкусу
  • сливки - 100 мл.
  • уксус бальзамический -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • масло сливочное - 50 г.
  • сухари панировочные - 100 г.
  • сахар тростниковый - 100 г.
  • чай черный - 20 г.
  • апельсин -  по вкусу
  • вода - 300 мл.
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем клубнику на четвертинки. Выкладываем в креманку на ¾. Добавляем бальзамический уксус.
  2. Выкладываем в процессор клубнику. Добавляем листья базилика и сахарную пудру. Взбиваем. Заливаем получившимся пюре свежую клубнику в креманке.
  3. Отделяем белки от желтков. Добавляем немного соли. Взбиваем миксером. Когда белки увеличатся в 2 раза, добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.
  4. Наливаем сливки в миску. Взбиваем. Добавляем сливочный сыр. Продолжаем взбивать на маленькой скорости. Добавляем взбитые белки и аккуратно размешиваем. Выкладываем на десерт. Ставим в холодильник на несколько минут.
  5. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Добавляем тростниковый сахар. Помешиваем. Когда сахар начнет пузыриться, добавляем панировочные сухари. Интенсивно размешиваем. Снимаем с огня и даем остыть.
  6. Готовим клубничный чай с базиликом. Прогреваем френч-пресс горячей водой. Сливаем воду и добавляем черный чай с лепестками жасмина. Добавляем 30 граммов пюре из базилика и клубники. Добавляем цедру апельсина. Перемешиваем. Заливаем кипятком. Оставляем завариваться.
  7. Достаем десерт из холодильника. Посыпаем хрустящими панировочными сухарями. Украшаем клубникой и базиликом. Наливаем клубничный чай в чашку. Приятного аппетита!