Десерт «Павлова» с кремом из крыжовника

Десерт «павлова» с кремом из крыжовника в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Десерт «Павлова» с кремом из крыжовника» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: яйцо, сахарная пудра, уксус, морская соль, крахмал кукурузный , сахар, крыжовник, ром белый , ваниль, малина, черника, творог зерненый.

Ингредиенты:

• яйцо - 2 шт.
• сахарная пудра - 80 г.
• уксус - 8 мл.
• морская соль -  по вкусу
• крахмал кукурузный - 10 г.
• сахар - 70 г.
• крыжовник - 100 г.
• ром белый -  по вкусу
• ваниль -  по вкусу
• малина - 100 г.
• черника - 100 г.
• творог зерненый -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим корзиночки. Разбиваем яйца, оставляя только белки. Добавляем сахарную пудру, уксус со вкусом хереса и морскую соль. Перемешиваем.
2. Добавляем кукурузный крахмал. Хорошо перетираем комочки, чтобы белок нагрелся до 37 С. Взбиваем блендером 10-15 минут до густого состояния.
3. Перекладываем в кулинарный мешок и выдавливаем по спирали на противень, чтобы получились пирамидки. Затем пинцетом щипаем бока пирамидок. Ставим в духовой шкаф с температурой 115 С на 1,5 часа. Даем остыть.
4. Готовим крем. В кастрюлю добавляем сахар и крыжовник. Ставим на огонь, постоянно помешиваем и по необходимости вливаем кипяток. Добавляем белый ром.
5. Очищаем ваниль, добавляем в кастрюлю. Тщательно мешаем.
6. Снимаем кастрюлю с плиты. В блендере взбиваем творог и крыжовник. Выкладываем готовый крем в корзиночки.
7. Чернику с малиной взбиваем блендером. Просеиваем через мелкое сито, чтобы получилось пюре.
8. Готовый десерт подаем с ягодным пюре. Приятного аппетита!