Мильфей с ягодами и кремом шантильи

Готовим мильфей с ягодами и кремом шантильи с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Мильфей с ягодами и кремом шантильи» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: тесто слоеное, сахарная пудра, малина, сливки, ваниль , ягоды свежие, сахар, вино красное , безе, стружка карамельная, цветы.

Ингредиенты:

• тесто слоеное - 100 г.
• сахарная пудра - 200 г.
• малина - 100 г.
• сливки - 200 мл.
• ваниль -  по вкусу
• ягоды свежие - 400 г.
• сахар - 100 г.
• вино красное - 100 мл.
• безе - 15 г.
• стружка карамельная - 10 г.
• цветы -  по вкусу

Инструкции

1. Тонко раскатываем слоеное бездрожжевое тесто, используя сахарную пудру вместо муки. Вырезаем сочни с помощью формы и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 6-7 минут.
2. Ягоды кладем в сотейник, посыпаем сахаром и заливаем вином. Ставим на сильный огонь и выпариваем.
3. В емкость со сливками (жирностью 35%) насыпаем сахарную пудру. Стручок ванили разрезаем вдоль и вычищаем зерна в ту же посуду. Теперь взбиваем сливки до загустения и наполняем приготовленным кремом кондитерский мешок.
4. На порционное блюдо наносим сливки, закрепляем первое печенье. Снова наносим крем по всей поверхности и выкладываем малину. Второй слой выстраиваем отдельно и аккуратно ставим сверху. Точно так же поступаем и с третьим "этажом".
5. Теперь добавляем соус на тарелку и выкладываем небольшие безе. Наконец, посыпаем тарелку карамельной стружкой и подаем к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!