Груши в тесте

Что такое груши в тесте Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Груши в тесте» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: лимон, груша, яйцо, тесто дрожжевое, изюм , миндаль, грецкие орехи (очищенные), коньяк , масло сливочное, сахар.

Ингредиенты:

• лимон - 1 шт.
• груша - 4 шт.
• яйцо - 1 шт.
• тесто дрожжевое - 250 г.
• изюм - 10 г.
• миндаль - 10 г.
• грецкие орехи (очищенные) - 10 г.
• коньяк - 5 мл.
• масло сливочное - 10 г.
• сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Изюм заливаем коньяком, оставляем на 20 минут. Орехи рубим ножом. Смешиваем изюм (вместе с коньяком), орехи, сахар и сливочное масло.
2. Большие груши с плодоножками разрезаем пополам, оставив плодоножку. Удаляем сердцевину, со стороны среза натираем лимоном. Наполняем выемки начинкой. Складываем половинки груш вместе.
3. Готовое дрожжевое тесто раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 2 мм. Вырезаем из теста 4 больших квадрата.
4. Ставим в центр каждого квадрата грушу с начинкой. Подтягиваем два противоположных угла теста к верхушке груши, прижимаем руками. Повторяем то же самое с двумя другими углами.
5. Яйцо разделяем на белок и желток. Отгибаем углы от плодоножки и вырезаем их в виде листиков. Смазываем внутреннюю часть складок теста яичным белком и прижимаем.
6. Груши в тесте ставим в холодильник на 30 минут. Разогреваем духовку до 220ºС. Смазываем груши в тесте желтком и выпекаем 15 минут. Уменьшаем температуру до 190ºС и выпекаем еще 20 минут. Приятного аппетита!