Балык из язя

Мой муж с рыбалки привёз несколько двухкилограммовых тушек. И я решила из одной сделать закуску. А заодно я подготовила для вас рецепт, как приготовить балык из язя. Если вы уже делали подобное блюдо раньше, то наверняка знаете некоторые тонкости для его правильной засолки и проветривания. Но я вам всё ещё раз напомню.

Рецепт «Балык из язя» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3420 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе язя, Соль, Сахар .

Ингредиенты:

• Филе язя - 1 шт.
• Соль - 4 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.

Инструкции

1. Филе разрежьте на 2 части, промойте их. Обсыпьте со всех сторон сахаром и солью.
2. Переложите рыбу в глубокую посуду шкурой вверх. Оставьте её на сутки в холодильнике.
3. По прошествии этого количества времени слейте образовавшуюся от язя жидкость.
4. Переложите филе на газеты, а их — в ткань. Заверните плотно и уберите под гнёт в холодильник.
5. Спустя 48 часов балык будет готов. Нарезайте его и пробуйте (положив, например, кусочки рыбы на бутерброд).