Рыба «Хе» по-корейски

Рецепты / Рыба

На самом деле существует очень много рецептов такого блюда как "Хе". Во-первых, они варьируются в зависимости от региона, а во-вторых, "Хе" можно приготовить из любой практически рыбы. Поэтому на вкус "Хе" бывает разным. Основа — это острая маринованная рыба. Для приготовления рыбы "Хе" по-корейски можете взять не только судака, но и другую рыбу, а также добавить ваших любимых овощей.

Рецепт «Рыба «Хе» по-корейски» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 420 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Судак, Морковка, Огурец, Лук, Кориандр , Перец красный молотый, Уксусная кислота, Чеснок , Перец болгарский, Соевый соус.

Ингредиенты:

  • Судак - 1 шт.
  • Морковка - 2 шт.
  • Огурец - 2 шт.
  • Лук - 4 шт.
  • Кориандр -  по вкусу
  • Перец красный молотый - 1 г.
  • Уксусная кислота - 1 г.
  • Чеснок - 5 шт.
  • Перец болгарский - 0,5 шт.
  • Соевый соус -  по вкусу

Инструкции

  1. Подготовьте ингредиенты. Рыбку промойте и почистите, в ней не должно быть никаких косточек, только чистое филе.
  2. Порежьте рыбу на небольшие кусочки, посолите и поперчите. Залейте уксусной кислотой и энергично перемешайте. Отправьте в холодильник часов на 6 мариноваться.
  3. Уже с первых минут маринования вы заметите, что рыба побелеет: это действует кислота. Лук тонко порежьте кольцами (хорошо, если у вас есть специальная резка для овощей). Сбрызните его лимонным соком — и можете поставить к рыбе в холодильник тоже до поры, до времени.
  4. Овощи тоже порежьте на резке специальной: морковку и огурец — на резке под корейскую морковку, перец болгарский можете мелкими кубиками порезать. Заправьте оливковым маслом, добавьте специй (немного сахара, соли, кориандра, красного жгучего перца). Оставьте тоже мариноваться на 6 часов.
  5. Спустя 6 часов, промойте водой рыбу, обмокните бумажными салфетками. Смешайте рыбу с луком, посыпьте перцем, кориандром, а также рубленым чесноком. Теперь разогрейте оливкового масла на сковороде (или просто подсолнечного), а потом кипящим маслом залейте рыбу с луком и специями. Все перемешайте.
  6. Добавьте замаринованные овощи и перемешайте. Вот рыба "Хе" по-корейски и готова! По желанию можете добавить кунжутных семечек, зелени или еще специй и чеснока. Приятного аппетита!