Палтус под соусом

Если курицей с ананасами или уткой с ягодным соусом никого уже не удивишь, то вот рыба со сладким соусом из фруктов вызывает полный восторг. Обжаренное филе палтуса с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри «звучит» по-другому с интересным и необычным соусом на основе манго, апельсина и имбиря.

Рецепт «Палтус под соусом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Палтус, Манго, Луковица, Чеснок, Подсолнечное масло , Апельсин, Имбирь, Соль и перец , Зелень.

Ингредиенты:

• Палтус - 3 шт.
• Манго - 1 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Подсолнечное масло - 2 ст.л.
• Апельсин - 0,5 шт.
• Имбирь -  по вкусу
• Соль и перец -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Филе палтуса у меня свежее, поэтому сразу его мою, вытираю салфетками насухо и с двух сторон солю, перчу.
2. 2. Выкладываю рыбку на раскаленный гриль и обжариваю с двух сторон до румяной корочки (всего 10 минут).
3. 3. Лук чищу от шелухи и нарезаю крупными кусками, чеснок, манго и имбирь также чищу и нарезаю крупно. Несколько ломтиков манго оставляю для украшения.
4. 4. На сковороде с подсолнечным маслом обжариваю все овощи и фрукты, посыпаю немного черным молотым перцем.
5. 5. Со сковороды ингредиенты перекладываю в блендер, добавляю сок половинки апельсина и взбиваю до однородной пастообразной консистенции.
6. 6. Мою и мелко нарезаю укроп, добавляю его в блендер и еще раз взбиваю – это соус.
7. 7. Подаю рыбку на салатном листе, поливаю ее обильно соусом и украшаю несколькими кубиками манго.