Сазан на углях

Рецепты / Рыба

Рыба, запеченная в фольге, наиболее полезная и вкусная, в отличие от, например, паровой. Такую рыбку можно подать с любым гарниром (например, из картофеля, каши или овощей). Возможно, кого-то смутит мой выбор именно этой рыбки, ведь сазан относится к "костлявым" сортам, но благодаря особому маринаду мелкие кости вообще не почувствуются, ну а крупные итак можно достать без труда. Приготовить рыбу таким способом можно в пароварке, в духовке или на углях. Я выбрал именно последний вариант, чтобы получить характерный аромат.

Рецепт «Сазан на углях» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 110 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сазан, Луковица, Помидор, Сметана, Чеснок , Лимон, Соль и черный молотый перец .

Ингредиенты:

  • Сазан - 1 Килог.
  • Луковица - 1 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Сметана - 100 г.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Соль и черный молотый перец -  по вкусу

Инструкции

  1. 1. У рыбы отрезаю голову и плавники, разрезаю брюхо и вынимаю внутренности, хорошенько промываю их под проточной водой, а затем вытираю бумажным полотенцем.
  2. 2. В отдельной тарелке готовлю соус: выливаю сметану, добавляю сок половинки лимона (у меня он небольшой, а вот у большого фрукта использую четвертинку), чеснок пропускаю через пресс, солю и перчу по вкусу, все хорошенько смешиваю.
  3. 3. Разворачиваю фольгу, выкладываю на нее рыбку, промазываю соусом внутри и снаружи, оставляю на полчаса для маринования, благодаря чему станут незаметными мелкие кости.
  4. 4. Пока мариную рыбку, очищаю луковицу, промываю ее под водой и нарезаю кольцами.
  5. 5. Помидоры также хорошенько мою и нарезаю кольцами.
  6. 6. Через 30 минут внутрь рыбы кладу порезанные овощи (помидор и лук).
  7. 7. Немного овощей оставляю, а затем выкладываю их поверх сазана.
  8. 8. Отрываю другой лист фольги, накрываю им плотно рыбу, скрепляю между собой оба листа, формируя конверт.
  9. 9. Готовлю рыбку на мангале на углях около 40-60 минут (в зависимости от жара). Готовую рыбку сразу не разворачиваю, а оставляю в таком виде еще на полчаса.
  10. 10. Через 30 минут аккуратно открываю фольгу, чтобы не вытек сок, и нарезаю рыбку кусочками. Подаю сазана со свежими овощами.