Тайский рыбный соус

Конечно, как и большинство соусов, его можно купить в супермаркете, но мне было интересно попробовать сделать его самостоятельно. Рыбный соус — это настолько же универсальная приправа, как и соль. Его добавляют при приготовлении супов, а также используют для заправки салатов и гарниров.

Рецепт «Тайский рыбный соус» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1140 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Тюлька вяленая, Соевый соус, Глутамат натрия, Вода, Уксус .

Ингредиенты:

• Тюлька вяленая - 15 шт.
• Соевый соус - 4 ст.л.
• Глутамат натрия - 1/2 ч.л.
• Вода -  по вкусу
• Уксус - 2 ст.л.

Инструкции

1. 1. Рыбку измельчаю (разбираю) на небольшие кусочки, а можно и вовсе взять остатки от приготовления других блюд: например, головы и хвосты.
2. 2. Перекладываю кусочки тюльки в емкость с плотной крышкой, заливаю уксус.
3. 3. Добавляю к рыбе 4 столовые ложки соевого соуса.
4. 4. Заливаю банку с рыбой кипятком так, чтобы вода покрыла всю рыбку.
5. 5. Добавляю в кипяток глутамат натрия, закрываю крышкой. Настаиваю при комнатной температуре 24 часа, периодически встряхиваю банку.
6. 6. Спустя сутки процеживаю полученную массу через двойной слой марли.
7. 7. Готовый соус переливаю в емкость и храню в холодильнике не более двух недель, он отлично подходит для приготовления блюд тайской, японской, китайской и других восточных кухонь. Соус насыщенный, поэтому использую его понемногу.