Томатный салат из стручковой фасоли с тунцом

Вариация на тему знаменитого прованского салата Нисуаз от Елены Мотовой, переносит нас из заснеженной родины на Лазурный берег. Пробуем и мечтаем!

Рецепт «Томатный салат из стручковой фасоли с тунцом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Томат (помидор) черри, Рыба тунец в растительном масле, Оливки, Яйцо куриное (вареное вкрутую), Фасоль стручковая (спаржевая) , Руккола, Масло оливковое, Уксус белый винный , Сахар тростниковый (коричневый), Соль морская, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Томат (помидор) черри - 225 г.
• Рыба тунец в растительном масле - 180 г.
• Оливки - 225 г.
• Яйцо куриное (вареное вкрутую) - 110 г.
• Фасоль стручковая (спаржевая) - 120 г.
• Руккола - 30 г.
• Масло оливковое - 68 г.
• Уксус белый винный - 10 г.
• Сахар тростниковый (коричневый) - 2 г.
• Соль морская - 2 г.
• Перец черный молотый - 1 г.

Инструкции

1. В глубокой миске венчиком перемешать все компоненты для заправки. Обрезать кончики фасоли с двух сторон и разрезать каждый стручок на 2-3 части. Отварить фасоль на пару 5-7 минут, чтобы она осталась слегка хрустящей. Откинуть на дуршлаг, поместить в миску с заправкой и перемешать.
2. Каждой яйцо разрезать на 8 частей, из оливок удалить косточки и разрезать их пополам. Рукколу вымыть и обсушить, помидоры разрезать пополам, тунца вынуть из масла и разделить на кусочки.
3. В две сервировочных тарелки выложить салат, помидоры, оливки, фасоль с частью заправки и перемешать. Сверху выложить тунца, украсить яйцом и полить оставшейся заправкой. Подавать немедленно.