Салат «Цезарь» классический простой

Изысканный в своей простоте салат из листьев салата романо, крутонов и заправки в наших ресторанах наполнился немыслимыми ингредиентами, начиная от помидоров черри и перепелиных яиц и заканчивая кальмарами. Давайте же попробуем приготовить «Цезарь» близко к оригинальному рецепту.

Рецепт «Салат «Цезарь» классический простой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Хлеб Пшеничный, Салат Романо (ромен), Анчоус атлантический, Масло оливковое, Сыр Пармезан , Яйцо куриное (желток), Уксус белый винный, Чеснок , Соль, Перец черный молотый, Креветки, Рыба лосось (филе), Куриное филе.

Ингредиенты:

• Хлеб Пшеничный - 72 г.
• Салат Романо (ромен) - 100 г.
• Анчоус атлантический - 100 г.
• Масло оливковое - 80 г.
• Сыр Пармезан - 50 г.
• Яйцо куриное (желток) - 23 г.
• Уксус белый винный - 15 г.
• Чеснок - 6 г.
• Соль - 2 г.
• Перец черный молотый - 1 г.
• Креветки - 450 г.
• Рыба лосось (филе) - 500 г.
• Куриное филе - 1000 г.

Инструкции

1. С хлеба срежьте корку и нарежьте мякоть кубиками со стороной 1,5–2 см. В сковороде разогрейте 40 мл оливкового масла и поджарьте хлеб, пока он не станет золотистым со всех сторон, 12 мин.
2. Чеснок очистите и порубите ножом вместе с анчоусом в пасту. Добавьте желток, уксус, соль и перец и 30 мл оливкового масла, взбейте венчиком. Натрите пармезан на мелкой терке и добавьте в заправку.
3. Отделите салатные листья от кочерыжки. Листья среднего размера оставьте целыми, а большие нарвите крупными кусками. Салатные листья выложите в миску, полейте заправкой, перемешайте. Выложите на листья крутоны и добавки, если используете, и подавайте.
4. Для добавки № креветки приправьте солью и перцем и обжарьте на оливковом масле с обеих сторон до покраснения, примерно 2, мин.
5. Для добавки № приправьте рыбное филе солью и перцем, смажьте оливковым маслом, обжарьте на сковороде до золотистого цвета и поставьте в духовку на мин. Затем разрежьте на небольшие куски.
6. Для добавки № натрите куриное филе солью, перцем и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 1 мин. Дайте грудкам полежать на тарелке под куском фольги мин., затем нарежьте поперек толстыми ломтиками.