Новогодний салат с креветками: «Коктейль с креветками и авокадо»

На свете существует миллион рецептов креветочного коктейля. Чтобы не быть банальными (сваренные не вами креветки + соус тысяча островов), сделайте этот, эквадорский вариант – соctel de сamarones.

Рецепт «Новогодний салат с креветками: «Коктейль с креветками и авокадо»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Креветки Королевские, Авокадо, Лук красный, Апельсин, Лимон , Кетчуп, Хрен тертый, Чеснок , Петрушка, Соус табаско, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Креветки Королевские - 2000 г.
• Авокадо - 450 г.
• Лук красный - 75 г.
• Апельсин - 250 г.
• Лимон - 150 г.
• Кетчуп - 60 г.
• Хрен тертый - 50 г.
• Чеснок - 24 г.
• Петрушка - 20 г.
• Соус табаско - 50 г.
• Соль - 2 г.
• Перец черный молотый - 1 г.

Инструкции

1. В большую кастрюлю налейте много воды, положите петрушку, связанную ниткой, и раздавленные, но неочищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения, сильно посолите (на вкус вода должна получиться как в соленом море), добавьте креветки и готовьте на минимальном огне, пока креветки не станут розовыми, 5–7 мин.
2. Выньте креветки, слегка остудите и очистите от панцирей, удалите черную кишечную вену на спинке.
3. Для заправки с 1 апельсина и половины лимона сотрите цедру, измельчите. Из 1 апельсина и лимона выжмите сок. Смешайте кетчуп, хрен, цедру цитрусовых и сок апельсина. Приправить табаско по вкусу.
4. Авокадо разрежьте вдоль пополам вокруг косточки, разнимите половинки, повернув их вокруг оси в противоположные стороны. Удалите косточку, ударив по ней нижней частью лезвия ножа так, чтобы оно вошло в косточку на несколько миллиметров (тогда она легко вынется). Очистите авокадо от кожуры, нарежьте мякоть мелкими кубиками. Сразу же полейте мякоть соком лимона, чтобы она не темнела.
5. С оставшегося апельсина острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Разрежьте каждое филе пополам. Очень мелко нарежьте лук. Смешайте авокадо, апельсиновое филе, лук, креветки и заправку. При необходимости приправить солью и перцем.
6. Вы можете разложить этот салат по готовым слоеным или песочным тарталеткам – только кладите много, «с горкой», это выглядит очень красиво.