Ризотто с рыбой

Если вы любите ризотто в классическом исполнении, то ризотто с рыбой вам обязательно понравится. Его готовить довольно просто, но нужно знать некоторые секреты. Это блюдо выглядит необычным, по праздничному нарядным, изысканным и с нежным сливочным вкусом. Да и рецепт приготовления ризотто с рыбой простой и быстрый, поэтому обязательно приготовьте это вкусное блюдо.

Рецепт «Ризотто с рыбой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рис Арборио, Горячий бульон, Репчатый лук, Цукини, Сливочное масло , Соль, Вино белое сухое, Оливковое масло , Семга слабосоленая, Черный молотый перец, Чеснок, Пармезан, Тимьян свежий.

Ингредиенты:

• Рис Арборио - 200 г.
• Горячий бульон - 1 л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Цукини - 2 шт.
• Сливочное масло - 2 ч.л.
• Соль - 1 щеп.
• Вино белое сухое - 100 мл.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Семга слабосоленая - 100-200 г.
• Черный молотый перец - 1 щеп.
• Чеснок - 1 зуб.
• Пармезан - 50 г.
• Тимьян свежий - 1-2 щеп.

Инструкции

1. Репчатый лук нарезаем мелко, а цукини — полукольцами или кольцами.
2. Не очень сильно разогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом. Затем добавляем лук и, помешивая, жарим до прозрачности. Добавляем очень мелко нарезанный чеснок.
3. К луку добавляем цукини, обжариваем еще минут 5- Не забываем помешивать овощи.
4. Теперь добавляем рис. Хорошо помешиваем рис с овощами и держим на небольшом огне в течение 2 минут.
5. Затем добавляем вино, делаем побольше огонь и выпариваем его. Добавляем 2 половника бульона и минуты две не трогаем содержимое сковороды.
6. Затем перемешиваем и добавляем еще немного бульона. Рис не должен плавать в бульоне, он должен впитывать его. Готовим рис 15-18 минут.
7. Добавляем 1 ч.л масла, хорошо перемешиваем и выкладываем семгу. Аккуратно все перемешиваем, посыпаем мелко нарезанным тимьяном и тертым пармезаном и убираем ризотто с огня.