Салат с морскими гребешками

Морской гребешок – продукт деликатный и считается деликатесом. Он очень нежный, со сладковатым привкусом. Его обжариваю буквально по 30 секунд с каждой стороны. Он хорошо сочетается с другими морепродуктами, фруктами и салатами. Из него готовят супы, а также разные закуски.

Рецепт «Салат с морскими гребешками» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Морские гребешки, Манго, Грейпфрут, Манговое пюре, Лайм , Салат «Радиккьо», Салат «Корн», Оливковое масло , Сливки, Соль и черный молотый перец.

Ингредиенты:

• Морские гребешки - 140 г.
• Манго - 80 г.
• Грейпфрут - 1/4 шт.
• Манговое пюре - 45 г.
• Лайм - 1 шт.
• Салат «Радиккьо» - 35 г.
• Салат «Корн» - 75 г.
• Оливковое масло - 10 мл.
• Сливки - 80 мл.
• Соль и черный молотый перец -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Оба вида салата перекладываю в дуршлаг и промываю под струей холодной воды, после этого оставляю, чтобы стекла вода.
2. 2. Манго мою и очищаю, затем нарезаю фрукт мелкими кубиками.
3. 3. В кастрюлю наливаю сливки, отправляю на огонь, сразу после закипания добавляю манговое пюре и кубики манго, все время помешиваю и готовлю 1-2 минуты, по вкусу солю и перчу.
4. 4. Лайм тщательно мою, затем натираю с него цедру с помощью специальной терки (или обычной мелкой).
5. 5. В сотейник выжимаю сок целого фрукта и тщательно перемешиваю.
6. 6. На тарелку выкладываю высохшие листья салата, распределяю их.
7. 7. Гребешки хорошенько мою и вытираю насухо бумажной салфеткой, нарезаю их небольшими кусочками. Сковороду с оливковым маслом хорошенько разогреваю, на раскаленную поверхность выкладываю гребешки, обжариваю их в течение 1 минуты, в самом конце солю и перчу, добавляю цедру.
8. 8. Грейпфрут мою, разделяю на кусочки, снимаю белую пленку, нарезаю такими же кусочками, как и манго. Поверх салата выкладываю грейпфрут, гребешки и поливаю приготовленным соусом.