Теплый салат из свеклы с зеленой фасолью

Этот салат получается очень легким и ярким. Свеклу можно запечь или отварить.

Рецепт «Теплый салат из свеклы с зеленой фасолью» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Свекла (буряк), Фасоль стручковая (спаржевая), Семечки тыквенные, Чеснок, Масло оливковое , Лаймовый сок, Соль .

Ингредиенты:

• Свекла (буряк) - 500 г.
• Фасоль стручковая (спаржевая) - 400 г.
• Семечки тыквенные - 80 г.
• Чеснок - 18 г.
• Масло оливковое - 17 г.
• Лаймовый сок - 5 г.
• Соль - 2 г.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 200-220°С. Свеклу помыть, обсушить и плотно завернуть в фольгу. Сделать в фольге несколько проколов тонким ножом и поставить свеклу в противень так, чтобы проколы оказались вверху — так будет выходить пар, но не свекольный сок. Запекать в разогретой духовке 30-40 минут.
2. Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Выложить в салатник.
3. На разогретой сухой сковороде обжарить тыквенные семечки, когда они начнут потрескивать и вздуваться, переложить их в салатник.
4. Вернуть сковороду на огонь, добавив 1 ст. л. оливкового масла, положить порезанные зубчики чеснока. Обжаривать, помешивая, до золотистого цвета.
5. Добавить в сковороду фасоль и продолжая помешивать, готовить 7-10 минут. Фасоль должна остаться немного хрустящей. Посолить.
6. Переложить фасоль к свекле, сбрызнуть салат лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла.
7. Перемешать и подавать в теплом виде.