Скумбрии горячего копчения

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления скумбрии горячего копчения. Уверена, такие рыбки вас не оставят равнодушными: они ничем не уступают тем, что продают в магазинах! Поэтому если вам нравится тот насыщенный вкус копченой рыбки, который бывает только у такой, приготовленной на свежем воздухе, тогда этот рецепт для вас!

Рецепт «Скумбрии горячего копчения» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Скумбрия, Щепа, Соль, Сахар, Лавровый лист , Перец горошком .

Ингредиенты:

• Скумбрия - 4 шт.
• Щепа - 2-3 стак.
• Соль -  по вкусу
• Сахар - 0.3 стак.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 5-6 шт.

Инструкции

1. Ольховую щепу коптим полчаса, а потом рыбу без голов и потрошков, а также крупных костей, и полчаса держим на углях.
2. Из фольги делаем поддон и сверху тоже делаем такую же "крышку".
3. Из остальных ингредиентов делаем маринад и настаиваем 6 часов рыбку.
4. Потом еще два часа пусть рыбка подсохнет на солнце, а потом охладим ее еще час или два в холодильнике. Готово!