Ягодный чизкейк пошагово без выпечки

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Ягодный чизкейк пошагово без выпечки. Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Ягодный чизкейк пошагово без выпечки» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сливки 35% (жирные), Сыр сливочный, Сахар-песок, Печенье Крекер, Ежевика , Малина, Масло сливочное, Вода , Лимонный сок, Желатин пищевой, Ванильная эссенция (экстракт), Соль.

Ингредиенты:

• Сливки 35% (жирные) - 500 г.
• Сыр сливочный - 450 г.
• Сахар-песок - 180 г.
• Печенье Крекер - 150 г.
• Ежевика - 120 г.
• Малина - 83 г.
• Масло сливочное - 90 г.
• Вода - 50 г.
• Лимонный сок - 27 г.
• Желатин пищевой - 15 г.
• Ванильная эссенция (экстракт) - 18 г.
• Соль - 2 г.

Инструкции

1. Начнем с основы. Растапливаем сливочное масло, слегка остужаем. Измельчаем печенье в мелкую крошку и смешиваем с маслом.
2. Выкладываем массу в прозрачные стаканчики или порционные кольца и как следует утрамбовываем. Убираем в холодильник на 30 минут.
3. Переходим к крему. В блендере измельчаем ежевику до состояния пюре, переливаем в миску и отставляем на время в сторону.
4. Чашу блендера моем, вытираем насухо и пюрируем малину. Малиновое пюре переливаем в отдельную миску и на время отставляем.
5. Желатин замачиваем в небольшом количестве горячей воды, перемешиваем. Он должен набухнуть и через некоторое время полностью раствориться. Чтобы ускорить процесс, можно отправить его в микроволновку на 10–20 секунд.
6. Сливки взбиваем миксером в густую пену. Отставляем в сторону.
7. В отдельной миске на высоких оборотах взбиваем 350 г сливочного сыра, сахар, соль, лимонный сок и ванильный экстракт до однородности. Следим, чтобы не было комочков.
8. Оставшийся сливочный сыр кладем в жидкий желатин и тоже взбиваем до однородной массы. Добавляем желатиновую смесь в сливочный сыр с лимонным соком и ванилью, как следует перемешиваем. Вмешиваем взбитые сливки.
9. Треть сливочно-сырной массы кладем в миску с ежевичным пюре, перемешиваем до однородности. Еще треть смешиваем с малиновым пюре, а оставшуюся треть оставляем как есть.
10. Равномерно распределяем по формочкам сначала ежевичную массу, затем простую сырно-сливочную смесь, сверху кладем малиновую смесь.
11. Затягиваем формочки полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на часов или на ночь.