Жареное молоко

Иногда так хочется порадовать себя и близких по-настоящему изысканным десертом, который способен подарить обыденному вечеру особый шарм и гамму ароматов.

Рецепт «Жареное молоко» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Молоко, Мука пшеничная, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Масло сливочное , Сахар-песок, Масло растительное рафинированное, Цедра лимона , Корица.

Ингредиенты:

• Молоко - 0.5 г.
• Мука пшеничная - 300 г.
• Сухари панировочные - 250 г.
• Яйцо куриное - 165 г.
• Масло сливочное - 150 г.
• Сахар-песок - 150 г.
• Масло растительное рафинированное - 100 г.
• Цедра лимона - 15 г.
• Корица - 3 г.

Инструкции

1. Сливочное масло бросьте в сотейник и поставьте его на огонь. Пока масло растапливается, отделите желтки от белков.
2. Когда масло растопится, убавьте огонь и всыпьте в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком. Продолжайте работать венчиком еще минуты две, не снимая кастрюлю с огня. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
3. Добавьте в полученную смесь кожуру лимона и щепотку корицы.
4. Влейте молоко, непрерывно помешивая. Мешайте до тех пор, пока крем не начнет кипеть, после чего снимите с огня и немного остудите.
5. Взбейте яичные желтки по одному, быстро размешивая, чтобы они не успели свернуться.
6. Большое плоское блюдо намажьте растительным маслом и немного присыпьте панировочными сухарями. Переложите в блюдо получившийся крем, равномерно распределяя по емкости (оптимальная толщина примерно 2 см).
7. Поставьте блюдо с кремом в морозилку на 3 часа до полного застывания. После разрежьте полученную массу на кусочки.
8. Перемешайте вилкой яичные белки.
9. Каждый кусочек замороженного крема тщательно обваляйте в муке, затем окуните в белки и погрузите в сухари. Действуйте очень быстро, чтобы крем не успел разморозиться.
10. Обжарьте полученные кусочки на раскаленном масле. После переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавайте прекрасный десерт горячим с ягодным соусом или жидким вареньем.