Острые трюфели (Молекулярная кухня)

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Острые трюфели (Молекулярная кухня). Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Острые трюфели (Молекулярная кухня)» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Шоколад, Сливки 35% (жирные), Масло сливочное, Перец чили .

Ингредиенты:

• Шоколад - 100 г.
• Сливки 35% (жирные) - 75 г.
• Масло сливочное - 20 г.
• Перец чили - 1 г.

Инструкции

1. Плитку шоколада ломаем на кусочки, заливаем сливками, добавляем сливочное масло, щепотку сухого перца чили и растапливаем все на медленном огне до шелковистой консистенции.
2. Охлаждаем и убираем в холодильник на 2 часа. Когда масса застынет и станет по консистенции напоминать пластилин, формируем ложкой сферы и обваливаем их в какао-порошке. Готовые трюфели ставим в холодильник до полного застывания.