Крем из взбитых сливок и сметаны

Прекрасный крем для торта. Получается крем лучше обычных взбитых сливок, потому что дольше держит форму. Крема получается не много, около 1 стакана. Если вы хотите использовать крем для прослойки торта и украшения сверху, увеличьте пропорции.

Рецепт «Крем из взбитых сливок и сметаны» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сливки 35% (жирные), Сметана 20% (средней жирности), Сахар-песок, Ванильная эссенция (экстракт) .

Ингредиенты:

• Сливки 35% (жирные) - 100 г.
• Сметана 20% (средней жирности) - 100 г.
• Сахар-песок - 40 г.
• Ванильная эссенция (экстракт) - 3 г.

Инструкции

1. Взбить сметану с сахаром до получения густого крема, взбивать не торопясь, до полного растворения кристалликов сахара, не менее минут. Если хотите ускорить процесс — делайте с сахарной пудрой вместо сахара.
2. Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков. Не перебейте, иначе крем получится зернистым. Как только сливки перестают опадать при поднятии лопастей миксера и образуют мягкие пики — можно остановиться. Смешать лопаткой взбитую сметану и сливки по направлению снизу вверх.
3. Использовать для украшения тортов и любой другой выпечки. Украшенную кремом выпечку хранить в холодильнике.