Кофейный чизкейк

Рецепты / Десерты

Чизкейк – это знаменитый американский десерт, который готовится из печенья и сливочного сыра с различными добавками. Сегодня мы приготовить кофейный чизкейк с ирландским сливочным ликером.

Рецепт «Кофейный чизкейк» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука пшеничная, Кофе натуральный молотый сухой, Какао-порошок, Сахар-песок, Масло сливочное , Яйцо куриное (желток), Сыр Almette сливочный, Сахар-песок , Мука пшеничная, Кофе натуральный молотый сухой, Яйцо куриное, Сметана 20% (средней жирности), Ликер сливочный, Кофе эспрессо.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 100 г.
  • Кофе натуральный молотый сухой - 20 г.
  • Какао-порошок - 25 г.
  • Сахар-песок - 42 г.
  • Масло сливочное - 115 г.
  • Яйцо куриное (желток) - 23 г.
  • Сыр Almette сливочный - 680 г.
  • Сахар-песок - 175 г.
  • Мука пшеничная - 40 г.
  • Кофе натуральный молотый сухой - 30 г.
  • Яйцо куриное - 220 г.
  • Сметана 20% (средней жирности) - 157.5 г.
  • Ликер сливочный - 100 г.
  • Кофе эспрессо - 50 г.

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 180 ° С.
  2. Смешать муку,1 столовую ложку молотых кофейных зерен, какао и сахар. Добавить кусочки масла и перетирать руками до тех пор, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавить яйцо и перемешать.
  3. Утрамбовать смесь в разъемную форму диаметром 25 см, формируя небольшие бортики. Выпекать 8 минут. Отложить в сторону.
  4. В большой миске смешать сливочный сыр, сахар, 2 столовые ложки муки и 1 ½ столовой ложки молотых кофейных зерен; хорошо перемешать. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавить сметану, ирландский сливочный ликер и кофе эспрессо.
  5. Вылить начинку в подготовленную основу. Выпекать при 225 ° С в течение 10 минут. Уменьшить температуру в духовке до 120 ° С и готовить еще 50-55 минут.
  6. Провести ножом между чизкейком и стенками формы. Остудить до комнатной температуры. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. По желанию украсить чизкейк какао-порошком, кофейными зернами или шоколадной стружкой.