Бананы в карамели

Фрукты в карамели – популярный десерт китайской кухни. Бананы обжаривают в кляре, покрывают карамелью и посыпают кунжутом.

Рецепт «Бананы в карамели» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука из зародышей пшеницы, Мука кукурузная диетическая, Вода, Банан, Сахар-песок , Масло растительное рафинированное, Мука кукурузная диетическая, Кунжут (сезам) черный , Кунжут (сезам), Мороженое молочное.

Ингредиенты:

• Мука из зародышей пшеницы - 50 г.
• Мука кукурузная диетическая - 25 г.
• Вода - 90 г.
• Банан - 250 г.
• Сахар-песок - 120 г.
• Масло растительное рафинированное -  по вкусу
• Мука кукурузная диетическая -  по вкусу
• Кунжут (сезам) черный -  по вкусу
• Кунжут (сезам) -  по вкусу
• Мороженое молочное -  по вкусу

Инструкции

1. Перемешать муку и крахмал, затем добавить воду и взбить до получения однородной массы. Добавить чайную ложку растительного масла, перемешать.
2. Наполнить вок или фритюрницу на треть растительным маслом и нагреть до 190 ° C.
3. Обвалять кусочки банана в кукурузной муке. Используя бамбуковые палочки, окунуть каждый ломтик банана в тесто. Партиями обжарить фрукты в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Готовые бананы выложить на бумажном полотенце.
4. Поместить сахар в большую сковороду с толстым дном. Поставить на средний огонь и варить, периодически встряхивая, до получения карамели.
5. Снять с огня и быстро окунуть жареные бананы (по одному кусочку за раз) в карамель. Сразу же опустить бананы в большую миску с ледяной водой, чтобы карамель затвердела. Слить немедленно, затем посыпать бананы черным и белым кунжутом. Подавать с мороженым.