Малиновый сорбет

Приготовить сорбет из малины очень легко. Этот холодный десерт создан специально для влюбленных.

Рецепт «Малиновый сорбет» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Малина, Вода, Сахар-песок, Лимонный сок .

Ингредиенты:

• Малина - 315 г.
• Вода - 300 г.
• Сахар-песок - 100 г.
• Лимонный сок - 5 г.

Инструкции

1. Замороженную малину обдать кипятком. Пюрировать ягоды с помощью блендера. Протереть получившуюся массу через сито и добавить лимонный сок; поставить ягодное пюре в холодильник.
2. Малиновые косточки залить 250 мл воды, добавить сахар и довести до кипения. Варить 1- минуты, процедить. Вернуть сироп в кастрюлю.
3. Крахмал развести в оставшейся воде. Помешивая, тонкой струйкой добавить крахмальную эмульсию в малиновый сироп. Проварить до загустения. Дать остыть до комнатной температуры, затем поместить в холодильник примерно на час.
4. Смешать ягодное пюре и крахмальный сироп. Сложить в контейнер и поставить в морозильную камеру. В течение 2- часов нужно будет разминать смесь вилкой или взбивать ее миксером. Готовый сорбет хранить в морозильнике. Его нужно будет вынимать за полчаса до подачи, чтобы сорбет успел немного размягчиться и приобрести необходимую текстуру.