Романтический десерт: Клубничные облака

Невероятно вкусный десерт с ярким ароматом клубники ко Дню святого Валентина.

Рецепт «Романтический десерт: Клубничные облака» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Клубника, Лимонный сок, Сироп Гренадин, Сахарная пудра, Желатин пищевой .

Ингредиенты:

• Клубника - 200 г.
• Лимонный сок - 60 г.
• Сироп Гренадин - 18 г.
• Сахарная пудра - 150 г.
• Желатин пищевой - 15 г.

Инструкции

1. Застелить форму размером 16 на 27 см бумагой для выпечки. Бумагу слегка смазать растительным маслом без запаха.
2. Клубнику разморозить (сохранив выделившийся сок, вместе с которым и измельчить), добавить сахарную пудру, лимонный сок и гренадин, измельчить в блендере до гладкого пюре. Добавить в клубничное пюре желатин, размешать, дать постоять 3 минуты, нагреть и продолжать размешивать до полного растворения желатина.
3. Остывшую до комнатной температуры желатиновую массу взбить миксером до мягких пиков, в очень большой миске, масса изменит цвет, станет светлой и сильно увеличится в объеме. Переложить массу в форму, поверхность разровнять. Оставить форму при комнатной температуре на 10-24 часа., не накрывая.
4. Рабочую поверхность присыпать ровным слоем сахарной пудры, используя ситечко. Перевернуть облака на сахарную пудру. Аккуратно снять бумагу для выпечки.
5. Разрезать пласт на квадратики, для этого большой острый нож смазать растительным маслом, сделать один разрез, промыть нож в теплой воде, тщательно обсушить, смазать маслом и сделать еще один разрез, снова промыть нож, обсушить, смазать маслом и так далее. Квадратики обвалять со всех сторон в сахарной пудре и подавать к столу.
6. Клубничные облака можно сделать в виде сердечек, используя специальные формочки для резки печенья.