Говяжий ростбиф медленного приготовления

Ростбиф – блюдо английской кухни. Это говяжье мясо, запеченное в духовом шкафу. Чем больше жировых вкраплений в мясе, тем сочнее получается готовый ростбиф и, конечно, вкуснее.

Рецепт «Говяжий ростбиф медленного приготовления» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: говядина, масло растительное, паприка, перец черный молотый, чеснок сушеный , соль .

Ингредиенты:

• говядина - 1,8 кг.
• масло растительное - 6 ст. л.
• паприка - 1 ст. л.
• перец черный молотый - 1 ч. л.
• чеснок сушеный - 1 ч. л.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Кусок говяжьего мяса вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу. Натереть чесноком и паприкой, полить ложками растительного масла. Для сочности и красивой формы, мясо стянуть кулинарной нитью, обмотав в одном направлении.
2. Мясо обжарить на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Жарить по 3-минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая кусок вилкой. Разогреть духовой шкаф до 120 градусов. Положить мясо на дно жаропрочной сковороды. Готовить ростбиф 3-часа, часто переворачивая в разные стороны.
3. Внутри мясо должно оставаться розовым, температура внутри куска не больше 60 градусов. Готовый ростбиф вынуть из духовки и оставить отдыхать полчаса, затем снять нить. Подавать мясо с соусом из хрена или горчицей. Говяжий ростбиф медленного приготовления подается охлажденным, на гарнир – зеленый горошек.