Картофельные зразы с грибной и мясной начинкой

Рецепты / Мясо

Хочу поделиться секретом, как приготовить Картофельные зразы с грибной и мясной начинкой. Это действительно нужно попробовать.

Рецепт «Картофельные зразы с грибной и мясной начинкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: картофель, яйца, мука, мясо, морковь , лук репчатый, рис, грибы , лук репчатый, перец черный молотый, масло растительное, соль, яйца, сухари панировочные.

Ингредиенты:

  • картофель - 1 кг.
  • яйца - 2 шт.
  • мука - 3 ст. л.
  • мясо - 400 г.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • рис - 3 ст. л.
  • грибы - 400 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец черный молотый -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • яйца - 2 шт.
  • сухари панировочные - 1 пачка

Инструкции

  1. Для приготовления грибной начинки шампиньоны вымыть, очистить, нарезать кубиками. Жарить на растительном масле до готовности. Отдельно обжарить мелко нарубленный репчатый лук, добавить его в грибы, посолить и поперчить по вкусу.
  2. Для мясной начинки промыть рис, отварить до готовности, должна получиться рассыпчатая каша. Отварить мясо в подсоленной воде с лавровым листом, перцем-горошком. Остудить, пропустить через мясорубку. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить, добавить тертую морковь. Обжарку добавить в мясо вместе с рисом, перемешать.
  3. Нарезать крупными кубиками клубни очищенного картофеля, отварить до готовности, воду посолить. Картофель отцедить, обсушить и растолочь в пюре, в нем не должно быть комочков. Вбить два яйца, всыпать пшеничную муку, вымесить эластичное тесто.
  4. Мокрыми руками сформовать из картофельной массы лепешку, в середину положить мясную или грибную начинку, слепить зразу. Выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
  5. Отдельно взбить сырые куриные яйца, посолить и поперчить. Зразы обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить котлеты с растительным маслом на раскаленной сковороде, по три минуты с каждой стороны. Должна образоваться румяная корочка. Подать картофельные зразы в горячем виде со сметаной, соусом Тартар или чесночным, украсить зеленью петрушки.