Крученики из свинины с рисом и овощами

Одно из самых популярных блюд украинской кухни, есть «крученики закарпатские», «крученики по-хустски», «крученики мукачевские». Небольшие рулетики из мяса с самой разной начинкой можно приготовить как на праздник, так и на семейный обед.
Блюдо подавать к столу с любым гарниром. Для начинки можно использовать сыр, зелень, чернослив, не обязательно использовать свинину, ее можно заменить на говядину или курятину.

Рецепт «Крученики из свинины с рисом и овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: вырезка свиная, перец черный молотый, соль, рис, масло сливочное , шампиньоны, перец сладкий болгарский, лук репчатый , зелень, перец черный молотый, соль.

Ингредиенты:

• вырезка свиная - 1 кг.
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• рис - 100 г.
• масло сливочное - 30 г.
• шампиньоны - 4-5 шт.
• перец сладкий болгарский - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• зелень - 1 ст. л.
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Свиную вырезку нарезать на куски толщиной в сантиметр, посолить, поперчить по вкусу и хорошо отбить. Для начинки нарезать мелкими кубиками шампиньоны и очищенный от семян болгарский перец. Обжарить на сковороде со сливочным маслом нарезанный кубиками репчатый лук, добавить грибы и перец, посолить, поперчить. Через пять минут добавить заранее отваренный рис, измельченную зелень петрушки и укропа.
2. Перемешать. На каждый отбитый кусок мяса выложить начинку, свернуть рулетом и заколоть зубочистками, можно обвязать нитками. Обжарить крученики из свинины на растительном масле, в процессе приготовления огонь постепенно уменьшать. Блюдо на несколько минут поставить в духовку. При подаче нитки или зубочистки убрать, украсить зеленью.