Сибас в соли

Воспользоваться этим рецептом можно и для приготовления другой рыбы, например, семги или лосося, а также более доступных по цене сортов: сибас, карп и прочее. Рыбка возьмет столько соли, сколько ей нужно, а остальная соль послужит, как плотное одеяло и не даст сокам и ароматам разойтись, а сохранит их внутри. Такую рыбку можно подать к картофелю (пюре, отварному) или к легким овощным салатам на растительном масле.

Рецепт «Сибас в соли» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сибас, Соль морская, Лимон, Яйцо, Специи .

Ингредиенты:

• Сибас - 1 шт.
• Соль морская - 200-300 г.
• Лимон - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Специи -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Хорошенько чищу рыбы от чешуи, затем отрезаю голову и хвост, разрезаю брюхо и вычищаю внутренности, тщательно промываю и натираю внутри специями для рыбы.
2. 2. В миску насыпаю соль (в зависимости от размера рыбы), вбиваю яйцо, выдавливаю сок одного лимона и вливаю столько же воды.
3. 3. Тщательно перемешиваю содержимое миски, при необходимости добавляю еще воду, чтобы масса была плотной.
4. 4. В форму для запекания рыбы выкладываю на дно половину подготовленного ранее солевого панциря. На солевую смесь выкладываю потрошенную и смазанную специями рыбку.
5. 5. Оставшуюся половину смеси выкладываю поверх рыбы и плотно залепляю "саркофаг".
6. 6. Отправляю форму в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40-60 минут.
7. 7. Достаю форму из духовки, ложкой стучу по соляному панцирю, чтобы он отошел от рыбы, после этого перекладываю рыбу на разделочную доску.
8. 8. В таком виде рыба не съедобна, обязательно аккуратно снимаю шкурку по всей рыбе, по направлению от головы к хвосту (она легко отходит).
9. 9. Полученную мякоть перекладываю на тарелку и подаю с ломтиками лимона. Приятного аппетита!