Сочная свинина с ароматной корочкой

Сочная и ароматная свинина, она украсит стол и обрадует всех любителей мясных блюд.
На гарнир можно приготовить картофельное пюре или жареный картофель, отваренную гречку, рис, любой салат из свежих овощей, в зимнее время – любые «салатные» заготовки или маринованные или соленые овощи. Идеальный соус для блюда – клюквенный, для его приготовления нужно вскипятить литр воды с 500 г сахара, всыпать 500 г крупной ягоды, кипятить в течение 5 – 10 минут, массу измельчить с помощью блендера.

Рецепт «Сочная свинина с ароматной корочкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свинина, лимон, масло оливковое, чеснок сушеный, соль морская , перец черный горошком, кориандр, розмарин .

Ингредиенты:

• свинина - 1 кг.
• лимон - 1 шт.
• масло оливковое - 3 ст. л.
• чеснок сушеный - 1 ст. л.
• соль морская - 1,5 ч. л.
• перец черный горошком - 1 ч. л.
• кориандр - 1 ч. л.
• розмарин - 1 веточка

Инструкции

1. Свиное мясо промыть и обсушить. Если верхний слой – жир, надрезать его в виде «сеточки». Смешать цедру лимона, розмарин, перец-горошек, сушеный чеснок и кориандр смешать с морской солью и оливковым маслом. Массу тщательно растереть в ступке или измельчить с помощью блендера. Натереть филе смесью со всех сторон. Завернуть мясо для маринования в пищевую пленку, поставить в холодильник на два часа или на ночь.
2. За два часа до запекания мясо вынуть, подержать при комнатной температуре. Освободить филе от пленки, положить в жаропрочную посуду с решеткой. Печь при температуре 200 градусов в течение 1 минут, затем огонь уменьшить до 170 градусов, печь блюдо еще в течение часа. Проверить готовность острым ножом или спицей – из мяса не должна вытекать жидкость. Вынуть мясо, подать сочную свинину с ароматной корочкой горячим через 1 минут или полностью охлажденным.