Запеченная утка с апельсинами и яблоками по-домашнему

Хочу поделиться секретом, как приготовить Запеченная утка с апельсинами и яблоками по-домашнему. Это действительно нужно попробовать. При подаче выложить тушку на блюдо, обложить теми яблоками или апельсинами, которые запекались отдельно. Подать блюдо теплым.

Рецепт «Запеченная утка с апельсинами и яблоками по-домашнему» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: утка, яблоки, апельсины, морковь, рис , изюм, лук репчатый, сахар коричневый , корица, перец черный молотый, масло растительное, соль, уксус яблочный, масло оливковое, соль, перец черный молотый.

Ингредиенты:

• утка - 1,5-2 кг.
• яблоки - 5-6 шт.
• апельсины - 3-4 шт.
• морковь - 1/2 шт.
• рис - 1/2 стак.
• изюм - 1/3 стак.
• лук репчатый - 1/4 шт.
• сахар коричневый - 2 ч. л.
• корица - 1/2 ч. л.
• перец черный молотый -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• уксус яблочный - 1/2 стак.
• масло оливковое - 2 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• перец черный молотый - 1/2 ч. л.
• розмарин сушеный - 1/2 ч. л.
• орегано сушеный - 1/2 ч. л.

Инструкции

1. Молодую, не слишком большого размера, тушку утки вымыть, отрезать кончики крыльев, удалить кожу на шее и жир возле хвоста, выпотрошить. Для маринада в большой емкости перемешать соль с черным молотым перцем, сушеным розмарином и орегано. Влить яблочный уксус и оливковое масло. В полученную смесь переложить утку, закрыть крышкой, оставить на четыре-пять часов при комнатной температуре, можно – на ночь в холодильнике.
2. За время пропитывания тушку лучше несколько раз перевернуть. Яблоки среднего размера разрезать на четвертинки, серединки удалить. Три-четыре дольки оставить, остальные выложить в миску, посолить и поперчить, сбрызнуть растительным маслом и перемешать. Маринованную утку вынуть, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Можно использовать специальную форму с решеткой внутри.
3. Начинить тушку яблоками, по желанию добавить четверть луковицу и половину морковки. Остатки яблок выложить в форму возле утки. Поставить птицу в духовой шкаф, температура приготовления – 190 градусов, время запекания – по полчаса на каждые полкилограмма мяса. Во второй, по времени, половине запекания утку поливать выделившимся соком со дна формы. Из готовой тушки вынуть запеченные яблоки и нарезать ломтиками среднего размера, их можно использовать как гарнир.
4. В кастрюлю небольшого размера с толстым дном или в сотейник подлить немного жира из формы, положить яблоки из утки, молотую корицу и коричневый сахар. По желанию добавить изюм без косточек. Прогреть ингредиенты на сильном огне в течение пяти минут. Яблоки должны стать коричневатыми, карамель образует очень приятный вкус.
5. Готовый гарнир можно обратно положить в тушку или подать отдельно. Еще один вариант: к запеченным яблокам добавить вареный рис, булгур или приготовленный кускус. Запекать утку с апельсинами и яблоками можно и со смесью яблок и апельсинов, нарезанных крупными дольками вместе с кожурой.