Отбивная из свинины в сливках

Хочу поделиться секретом, как приготовить Отбивная из свинины в сливках. Это действительно нужно попробовать.

Инструкции

1. Нарезать свинину на порционные куски, отбить, втереть смесь перца с солью, дать постоять, раскалить в высокой чугунной сковороде (сотейнике) масло, быстро обжарить мясо с одной и с другой стороны, переложить отбивные на тарелку.
2. Слить из сковороды почти весь жир с мясным соком (оставить ст.л.), уменьшить нагрев и обжарить мелко порезанный лук около 3-минут, добавить уксус, продолжать помешивая нагрев пока вся жидкость не испарится (около секунд).
3. Опять положить отбивные, залить в сковороду полстакана воды, сливки, добавить порубленный шалфей и петрушку, тушить около минут.
4. Переложить мясо на блюдо, дать ему постоять, доварить соус пока практически вся жидкость не испарится и не останется около ст.л., подавать отбивную из свинины в сливках с картофельным пюре, посыпать рубленной петрушкой.