Запеченная в рукаве буженина с картофелем

Значительный ломоть запеченного мяса будет украшением любого праздничного стола.

Рецепт «Запеченная в рукаве буженина с картофелем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свиной окорок, лук репчатый, чеснок, перец душистый молотый, перец черный молотый , лавровый лист, тимьян, соль , картофель, лук репчатый, масло растительное, специи, соль.

Ингредиенты:

• свиной окорок - 4 кг.
• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 4 зуб.
• перец душистый молотый -  по вкусу
• перец черный молотый -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• тимьян -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• картофель - 1 кг.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное -  по вкусу
• специи -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Взять свиной окорок примерно килограмма, убрать кость и поделить его на две части. Мясо промыть и высушить, лишний жир срезать. Приготовить смесь для маринада: измельчить лавровый лист, объединить его с солью, тимьяном и перцем, хорошо смешать.
2. Натереть мясо смесью, завернуть его в пленку и отправить в холодильник на ночь. Взять рукав, уложить в него крупные куски лука, зубчики чеснока (целые), сверху уложить мясо, добавить немного душистого перца горошком и лавровый лист. Рукав завязать и поставить в духовку на 40 минут (180 градусов).
3. Сделать картофель по-деревенски, картофель и лук нарезать крупно, присыпать смесью специй, полить растительным маслом, хорошо помешать и запечь в духовке. В конце запекания посолить (лучше крупной солью). Вынуть мясо из духовки, разрезать рукав.
4. Выложить готовое мясо на огнеупорное блюдо или противень. Заполнить противень картофелем со всех сторон и поставить в духовку минут на (200 градусов) до красивой румяной корочки. Вынуть запеченную в рукаве буженину с картофелем из духовки, дать немного остыть, нарезать порционно и подавать.