Нудли по-украински с говядиной

Нудли – это такие своеобразные «галушки», перемешанные в одном блюде с картофелем и мясом. Они могут быть круглыми, овальными. В этом рецепте тесто свернуто в виде маленьких рулетов.
Традиционно блюдо подается со сметаной и кефиром.

Рецепт «Нудли по-украински с говядиной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: картофель, говядина, морковь, лук репчатый, перец черный молотый , соль, кефир, чеснок , сода, укроп, мука, соль.

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг.
• говядина - 500 г.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• кефир - 1/2 стак.
• чеснок - 3 зуб.
• сода - 1/4 ч. л.
• укроп -  по вкусу
• мука -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Поджарить измельченный лук с морковью. Добавить любое мясо: свинину, говядину, телятину, можно курятину или индюшатину, порезанную средними кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Немного обжарить, затем влить воду и потушить до готовности.
2. В другую емкость влить кефир, всыпать соль и пищевую соду, перемешать. Добавить пшеничную муку, перемешать, дать тесту немного постоять, должна набухнуть клейковина.
3. Отдельно обжарить очищенный некрупный картофель, нарезанный четвертинками. Добавить его в мясную смесь, подлить еще немного воды, продолжать тушить до готовности.
4. Тесто тонко раскатать, смазать растительным маслом, раздавленным чесноком, посыпать поверхность рубленым укропом. Свернуть рулетом и разрезать на кусочки по 1, см.
5. При готовности картофеля выложить сверху нудли, накрыть крышкой, можно еще подлить воду, тушить на тихом огне 1 минут. При подаче посыпать нудли по-украински свежей петрушкой и рубленым укропом.