Ризотто с курицей, перцем и кукурузой

«Ризотто» в переводе означает «маленький рис», блюдо родом из северной Италии. Для приготовления ризотто важно использовать сорта риса, богатые крахмалом, такой продукт обычно имеет кремовый оттенок.
Кроме риса «Арборио» можно использовать и другие, с похожим составом: «Бальдо», «Падано», «Рома», «Виалоне Нано», «Карнароли», «Маратели». Последние три – наиболее дорогие, но и наиболее качественные.

Рецепт «Ризотто с курицей, перцем и кукурузой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон куриный, куриное филе, рис арборио, кукуруза консервированная, вино белое полусухое , лук репчатый, сыр твердый, маcло оливковое , перец болгарский желтый, соль морская, перец черный молотый, шафран.

Ингредиенты:

• бульон куриный - 1200 мл.
• куриное филе - 400 г.
• рис арборио - 350 г.
• кукуруза консервированная - 200 г.
• вино белое полусухое - 200 мл.
• лук репчатый - 100 г.
• сыр твердый - 100 г.
• маcло оливковое - 30 мл.
• перец болгарский желтый - 1 шт.
• соль морская - 1 ч. л.
• перец черный молотый - 1/4 ч. л.
• шафран - 1/8 ч. л.

Инструкции

1. В небольшом количестве оливкового масла обжарить рубленый репчатый лук, он должен стать прозрачным. Добавить куриное филе, нарезанное кусочками. Когда мясо посветлеет, положить в сковороду нарезанный кубиками сладкий желтый болгарский перец. Массу перемешать, прогреть в течение нескольких минут, всыпать порошок шафрана.
2. В сковороду с курицей и овощами всыпать рис арборио, посолить по вкусу, прогреть две-три минуты. Влить белое полусухое вино небольшими порциями, продолжать помешивать. Дать вину впитаться, влить горячий куриный бульон. Добавить консервированную кукурузу, жидкость слить.
3. Блюдо продолжать прогревать, при необходимости подливать бульон. В конце приготовления ризотто поперчить и досолить, если есть такая необходимость. Подать блюдо горячим, посыпать ризотто с курицей тертым сыром, украсить веточкой любой зелени.