Традиционное азу из говядины по-татарски

Традиционное татарское блюдо из кусочков говядины, курицы, баранины, конины с солеными огурцами. Происхождение названия объясняется, как перевод с персидского («мелкие кусочки мяса в остром соусе») или от татарского «аздык» - «еда, пища».
Азу можно приготовить и из других продуктов, вместо мяса – куриные потроха, рыбное филе и даже кальмары. Подать, посыпав рубленой кинзой, петрушкой.

Рецепт «Традиционное азу из говядины по-татарски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: говядина/курица, сметана, огурцы соленые, лук репчатый, масло растительное .

Ингредиенты:

• говядина/курица - 400 г.
• сметана - 200 г.
• огурцы соленые - 5-6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст. л.

Инструкции

1. Курицу или говядину нарезать на кусочки, обжарить с репчатым луком на растительном масле до изменения цвета мяса. Затем посолить, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, немного потушить.
2. Добавить нежирную сметану, если смесь получилась слишком густая – долить немного воды. Черный и красный перец, другие специи, соль – по вкусу. Тушить азу из говядины по татарски под крышкой 20 минут, до готовности мяса.