«Пальчики» из мяса с салом по-татарски

Хочу поделиться секретом, как приготовить «Пальчики» из мяса с салом по-татарски. Это действительно нужно попробовать.

Инструкции

1. Баранину нарезать поперек волокон пластинами толщиной см (размером с ладонь).
2. Отбить хорошо с двух сторон, добиться увеличения куска в два раза, постараться придать форму прямоугольника.
3. Нарезать сало и сухари брусками размером на см.
4. Приготовить пасту из смеси перца, соли и небольшого количества воды, обмазать смесью мясо, положить сверху кусочек сала, а не него – сухарик, кусок скатать в рулет и обвязать ниткой, следить, чтобы начинка со всех сторон была закрыта мясом.
5. Обжарит пальчики со всех сторон на сковороде до золотистой корочки, снять нитки, затем переложить «Пальчики» из мяса с салом по-татарскив огнеупорную форму. Залить на 2/ их высоты соком, оставшимся на сковороде после жарки, если его не хватит, то можно добавить немного воды, поставить томиться в духовку на час.