Котлеты домашние

Свинина с говядиной — неплохое сочетание, правда, умело соединить разные виды мяса может не каждый. Кроме того, котлеты домашние — это калорийное блюдо, но зато несложное в приготовлении и очень вкусное. При правильном, разумеется, приготовлении.
К домашним котлетам идеально подойдет как красное полусладкое, так и белое сухое вино.

Рецепт «Котлеты домашние» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свинина, говядина, хлеб белый, молоко, яйца , лук репчатый, сухари панировочные, масло сливочное , перец черный молотый, соль.

Ингредиенты:

• свинина - 500 г.
• говядина - 500 г.
• хлеб белый - 250 г.
• молоко - 200 мл.
• яйца - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сухари панировочные -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Выкладываем хлеб, предварительно избавившись от корочек и разрезав его на кусочки, и заливаем молоком.
2. Режем лук и прожариваем на сливочном или растительном масле. Только не до золотистой корочки — в этом блюде корочка лука не важна, главное, его консистенция. Необходимо, чтобы он стал мягким.
3. Прокручиваем мясо на мясорубке. И свинину, и говядину желательно прокрутить вместе, равномерно чередуя кусочки.
4. Теперь добавим в прокрученное мясо лук, хлеб (предварительно отжать от молока), перец и соль по вкусу, а также яичный желток. Все тщательно перемешиваем.
5. Пришла очередь яичных белков. Взбиваем их и тоже вливаем в фарш, перемешивая до получения однородной массы.
6. Лепим котлетки или мясные фрикадельки и обкатываем их в панировочных сухарях. Если их под рукой не оказалось, то вполне сгодится и мука.
7. Выкладываем котлеты на сковородку и ударной дозой огня заставляем их подрумяниться, как и положено котлетам.
8. Огонь уменьшаем, доливаем воды в сковороду и тушим уже на небольшом огне до полной готовности.