Телячья вырезка с пикантным сырным соусом и травами

Хочу поделиться секретом, как приготовить Телячья вырезка с пикантным сырным соусом и травами. Это действительно нужно попробовать.

Рецепт «Телячья вырезка с пикантным сырным соусом и травами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: телячья вырезка, сыр голубой, сливки, вино белое мускатное, масло сливочное , лук-шалот, масло оливковое, соль , тимьян свежий, розмарин свежий, перец белый молотый.

Ингредиенты:

• телячья вырезка - 0.8 - 1 кг.
• сыр голубой - 100 г.
• сливки - 100 мл.
• вино белое мускатное - 80 мл.
• масло сливочное - 50 г.
• лук-шалот - 1 шт.
• масло оливковое - 2 ст. л.
• соль - 1 ст. л.
• тимьян свежий - 2-3 веточки
• розмарин свежий - 1-2 веточки
• перец белый молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовить мясо, обмыть, обсушить, разрезать на равные части.
2. Измельчить блендером (или мелко нарезать ножом и помять) листья тимьяна, розмарин, перемешать с солью.
3. В полученной массе обвалять мясо, прогреть духовку до 200 градусов, быстро обжарить куски в оливковом масле до корочки со всех сторон.
4. Переложить мясо в форму, поставить на четверть часа в духовку.
5. Добавить в сок от обжарки масло, разогреть, обжарить кубики лука до золотистости, налить в сковороду вино, уварить в раза, перемешивая накрошить руками сыр, дать ему полностью растворится.
6. Влить сливки, хорошо перемешать, выключить плиту, дать минуту постоять.
7. Добавить по маленькому кусочку оставшееся масло, каждую следующую порцию добавлять только после растворения предыдущей.
8. Перед подачей соус протереть сквозь сито.
9. Вынуть телячью вырезку с пикантным сырным соусом и травами из духовки, дать минут постоять, порезать толщиной примерно по 1, см, разложить на подогретые тарелки, полить соусом, подать с печеными овощами.